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网站优化这些误区一定要避免 百害而无一利
发布时间：2025-04-05 16:35:49编辑：贫贱之交网浏览（14）
特罗灵格（图片来源：www.germanwines.de） 黑雷司令（Schwarzriesling） 虽然黑雷司令的德文名Schwarzriesling字面意思为黑色的雷司令，但这一品种和雷司令并没有关系。
1. 奥克维尔 蒙大维酒庄（图片来源：www.robertmondaviwinery.com） 奥克维尔位于纳帕谷的中心腹地，这里名庄云集，著名的作品一号酒庄和蒙大维酒庄均位于此产区。同时，加州淘金热与横贯美国东西的太平洋铁路的修建，吸引了无数新移民、商人、农民、矿工和富有的投机者来到了纳帕谷，极大地促进了当地葡萄酒产业的发展。
纳帕谷自然风光（图片来源：napavintners.com） 迎难而上，新星崛起 1839年，乔治·卡尔弗特·杨特（George Calvert Yount）率先在纳帕谷种下第一株葡萄藤，挖掘出了当地种植酿酒葡萄的潜力。ABSTRACT： Napa Valley is one of the premier wine regions in the world and the first AVA in California. How did Napa Valley become a shining star in the New World wine industry? Lets probe deep into Napa Valley. 纳帕谷（Napa Valley）是美国最负盛名的葡萄酒产区之一，也是加利福尼亚州（California）的第一个法定种植区（American Viticultural Area，简称AVA）。作品一号红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 天时地利，优异风土 纳帕谷坐落在圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）的北侧以及旧金山湾（San Francisco Bay）地区的东北角，其东侧是瓦卡山（Vaca），跨过这座山便可到达中央山谷（Central Valley）的北部，西侧是梅亚卡玛斯山（Mayacamas），地理位置优越。在重重困难之下，羽翼未丰的纳帕葡萄酒产业并没有放弃希望，在这之后又得以慢慢复苏。地处山谷的葡萄园主要受益于晨雾和来自圣帕布鲁湾的习习凉风，葡萄酸度清爽，口感丰富。
该产区于1976年在巴黎审判上一举成名，那一年不仅让鹿跃酒窖大放异彩，来自鹿跃区的名庄克罗杜维尔酒庄（Clos Du Val）也崭露头角，其参赛的赤霞珠红葡萄酒向世界展示了鹿跃区赤霞珠优雅而又富有力量感的个性。从此，纳帕谷一战成名，吸引了越来越多的投资者创建酒庄，加州葡萄酒产业也因此得以繁荣发展。月饼与葡萄酒的品类繁多，风格多样，二者如何搭配才能相互成就、相得益彰呢？不妨跟随红酒世界来看看二者的搭配技巧吧。
冰皮月饼淡淡的糯米香包裹着清甜的馅料，口感细腻软糯，经过冰冻后的冰皮月饼可以搭配口感甜美、清爽而富有柑橘果香的小满胜（Petit Manseng）甜白葡萄酒。摘要： 中秋将至，无论是与家人团聚还是与好友相约，都少不了月饼与美酒相伴。这些风格不一的月饼该如何与葡萄酒搭配呢？月饼与葡萄酒两者相互成就、相得益彰的搭配秘诀又是什么呢？不妨跟随红酒世界一起来看看吧。适中的酸度以及柑橘类水果的气息可以平衡冰皮月饼的甜腻感。
与蛋黄白莲蓉月饼门当户对的搭配当属苏玳（Sauternes）的贵腐甜白葡萄酒。2013年瓦利酒庄怀塔基园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 滇式月饼之云腿月饼 在我国云南，还有另外一种肉馅的月饼，那便是云腿月饼。
苏玳产区位于法国波尔多格拉夫（Graves）产区南部，是世界最著名的三大贵腐酒产区之一。苏式月饼之鲜肉月饼 诗人苏东坡有诗曰小饼如嚼月，中有酥和饴，月饼圆如满月，馅料中含有麦芽糖与油酥，形容的就是苏式月饼。小满胜是法国西南部的一个重要品种，糖分高且酸度也高。馅料选用云南特有的宣威火腿，配以蜂蜜和白糖制成。
苏式鲜肉月饼 黑皮诺红葡萄酒通常酒体较为轻盈、单宁细腻，与鲜肉月饼搭配，既不会掩盖月饼的鲜味，也不会让酒液显得干涩，同时酒液中精致的酸度还可以化解肉馅中的油脂感。饮用时建议冰镇至6℃-8℃。月饼在中国文化里有着特殊的寓意，它的历史悠久，品类繁多，除了甜和咸的味道之分，也有广式、京式和苏式等等的派别之异，近年来更发展出口味和造型都新潮的新派月饼。用小满胜酿制的甜白葡萄酒香气浓郁，散发着桃子、杏、柑橘类水果和甜香料的香气。
2015年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 京式月饼之自来红 京式月饼是北方地区月饼的代表，而自来红则是传统京式月饼中的一大经典。葡萄酒中的蔓越莓、樱桃和花朵的香气让鲜肉月饼锦上添花，由陈年发展出来的蘑菇味和野味等更可以增加月饼的风味层次。
阿玛罗尼葡萄酒的酿酒葡萄通常需要放置在室内进行一段时间的自然风干，由于糖分的浓缩，成酒通常为干型或者近乎干型，相比起其他一些常规酿造的葡萄酒来说，酒体更为饱满，酒精度更高，风味也更凝练。2017年莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（Schloss Reinhartshausen Kabinett Feinherb Riesling, Rheingau, Germany）散发着布拉斯李、柑橘和桃子等浓郁香气，同时伴有丝丝香料和矿物质气息，与自来红馅料中的果仁和青红丝遥相呼应，爽利的酸度可以平衡馅料中的甜度，是一个非常和谐的搭配。
相较于广式月饼的皮薄馅多，京式月饼的饼皮和馅料的比例相当。自来红月饼的饼皮用芝麻油和面制成，加入白糖、果仁和青红丝作为馅料，其中正宗的青红丝使用橘子皮糖渍而成，甜中带香。2017年祈藤酒庄小满胜甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 虽然小满胜的出生地在法国，但是它远渡重洋，在新西兰等新世界国家也找到了用武之地，比如祈藤酒庄（Churton）出品的100%小满胜甜白葡萄酒，其酿酒葡萄约有90%受到了贵腐菌侵染，成酒散发着柠檬木花以及柑橘类水果的馥郁芬芳，缀以淡淡的蜜渍榅桲香气，入口甜美醇厚，是冰皮月饼搭配的不二选择。鲜肉月饼以猪肉为馅，有时也会结合时令加入虾仁或蟹粉，口感层次分明，饼皮酥松，肉馅饱满多汁，与黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒搭配是不错的选择。这种月饼面皮酥软，形如书页，脆皮松而不散，薄如蝉翼，馅料品种丰富多样，可咸可甜，而鲜肉月饼就是其中咸味月饼的代表。除了文章中提到的搭配以外，还有千万种有趣的可能性等着大家发现。
传说古时候北京闹了一场严重的瘟疫，嫦娥便命在月亮上捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓。云腿月饼外皮酥脆，馅料糅合了肥瘦火腿的油润和陈香，入口甜咸适中，搭配时可以考虑同样醇香中带着甜美的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。
比如，2013年瓦利酒庄怀塔基园黑皮诺红葡萄酒（Valli Waitaki Vineyard Pinot Noir, North Otago, New Zealand）就是与鲜肉月饼搭配的不错选择，酒液散发着可口的红色水果香气，点缀着甘草、胡椒等香料气息，单宁精致，能够增加鲜肉月饼的风味层次，值得一试。月饼的口味和葡萄酒的风味丰富多样，搭配到一起更是一种东方与西方、传统与现代文化的碰撞。
此外，优质的贵腐酒通常酸甜平衡，酒液中的高甜度可以与月饼的甜度匹敌，突出酒液的香气，清爽的酸度则可以化解月饼的腻感，从而清新口腔。下凡后的玉兔化身兔爷用红白两种药治好城中百姓，而后返回广寒宫，这两色药便演化成自来红月饼和自来白月饼。
2009年雷诺帝酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 比如，雷诺帝酒庄（Cantine Lenotti）酿制的阿玛罗尼经典红葡萄酒，香气浓郁甜美，酒体饱满，散发出黑莓、樱桃、可可和肉豆蔻等风味。冰皮月饼是一种不经烤制的中秋节月饼，其外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的豆沙、莲蓉外，也有水果、奶黄等。这里出产的贵腐甜白葡萄酒口感圆润，带有蜂蜜、花香和坚果的香气和风味，与蛋黄白莲蓉月饼搭配时，可以增加它的风味层次。阿玛罗尼全称阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒（Amarone della Valpolicella），是一种来自意大利东北部瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的葡萄酒。
香甜细腻的白莲蓉包裹着咸鲜酥松的咸蛋黄，使得月饼的口感层次丰富，味道也十分饱满丰腴。ABSTRACT： With the Mid-Autumn Festival approaching, wines and mooncakes are great companions while gathering with family and friends. Mooncakes and wines come in a wide variety of categories and styles. Follow this article to see the matching skills of mooncakes and wines. 中秋将至，无论是与家人团聚还是与好友相约，都少不了月饼与美酒相伴。
云腿月饼由蒸制的云腿包子发展转变而来，随着烘焙技术的流行，逐渐演变成现在的样子。自来红月饼坚果风味显著，味道清甜，口感酥脆，搭配时可以考虑酸度清爽的雷司令（Riesling）甜白葡萄酒。
云腿月饼中的火腿经过腌制发酵和风干，风味也较为浓郁，在加上月饼中微微的甜味，恰好与浓郁中带着些微甜美感的阿玛罗尼相呼应。其中，一级庄旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）出品的贵腐甜白葡萄酒就是苏玳产区的优质代表，酒液香气浓郁，风味复杂，是蛋黄白莲蓉月饼的默契搭档
2009年鲁臣世家庄园红葡萄酒酒标 同时，鲁臣世家庄园出品的副牌酒表现也颇为亮眼。之后，酒液还会先经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），才会被置入新桶比例为50%-60%的法国橡木桶中陈年18个月，以使酒中各要素更好地进行融合。鲁臣世家庄园葡萄园（图片来源：www.chateaurauzansegla.com） 独立发酵，精湛工艺 在葡萄酒酿造上，鲁臣世家庄园从葡萄采收、筛选、发酵、熟成直到装瓶，各环节都由拥有匠心精神的专业团队严格把关，以高超的水准来酿造非凡的美酒。ABSTRACT： As a Second Growth in 1855 Classification, Chateau Rauzan-Segla has changed hands several times since its establishment. Afterwards, it revived under the management of Chanel. Now it is world-renowned for producing elegant and refined wines, appealing to numerous wine lovers. 鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）位于波尔多左岸梅多克（Medoc）的知名精品产区——玛歌（Margaux），其在梅多克1855分级中被评为二级庄。
然而好景不长，1956年，波尔多一场严重的霜冻摧毁了酒庄的许多葡萄树，酒庄需要重新种植大量的葡萄树，再加上发酵容器也急需更换，酒庄发展可谓是举步维艰。酒液入口，酒体饱满，口感精致而复杂，结构平衡而精妙，余味悠长，陈年潜力极佳。
园内主要种有62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%梅洛（Merlot）、1%味而多（Petit Verdot）和1%品丽珠（Cabernet Franc），种植密度为每公顷6,600至10,000株，平均树龄为35年。如今，在香奈儿（Chanel）集团的所有者——韦特海默（Wertheimer）家族的精心经营下，鲁臣世家庄园重获新生，出品的葡萄酒优雅精致，誉满天下，拥有众多忠实追随者。
鲁臣世家庄园建筑 18世纪末，鲁臣世家庄园酿制的葡萄酒便已美名远扬。18世纪初，他的儿子们再次将玛歌的遗产一分为二，在此基础上，大儿子与三儿子掌管的部分发展成了鲁臣世家庄园，二儿子所有的部分则成为了同为1855二级庄的露仙歌庄园（Chateau Rauzan-Gassies）。